Сіль: користь і шкода. чим замінити сіль?

Сіль - продукт, без якого важко уявити собі сучасне життя. Багатьом знайомі фрази «сіль землі», «спіймавши облизня» і «з`їсти пуд солі». Дійсно, вона настільки важлива, що мимоволі ототожнюється з найголовнішими для нас речами. Сіль відома вже кілька тисячоліть і є універсальною приправою до будь-якої страви.

Хімічна формула солі проста - це сполука хлору і натрію. Але, не дивлячись на свою простоту, сіль життєво необхідна організму. Вона істотно покращує смак їжі і довше зберігає її. Найбільше поширена кухонна сіль, однак відомі також гірська і морська. Їх смак трохи різниться, хоча склад однаковий.

Наприклад, морська сіль висушується на сонці і містить приблизно 70 найважливіших мікроелементів, що підтримують імунітет, функціонування наднирників і щитовидної залози.

Відео: СІЛЬ - КОРИСТЬ І ШКОДА

Як правило, в розвинених країнах люди споживають в середньому 10 грам солі щодоби. Всесвітня організація охорони здоров`я рекомендує в три рази менше. Більша частина солі міститься в готових продуктах, а решта додається в блюда в процесі приготування або вже за столом.

користь солі

Безперечно, наш організм потребує солі, оскільки вона важлива для кожної його клітини. Зокрема, сіль сприяє збереженню структури кісткової тканини, гарної циркуляції крові і нормалізації рівня глюкози в крові.

Якщо людина споживає недостатньо солі, то він постійно відчуває сонливість і слабкість, а при тривалому сольовому дефіциті з`являється нудота, запаморочення і втрата смаку.

Лужні мінерали і сіль грають велику роль в підтримці водно-сольового балансу, утримують воду і насичують організм електролітами, що виробляють травні соки і ферменти, які сприяють засвоєнню вітамінів і поживних речовин з їжі, яку ми споживаємо.

шкода солі

Правда, не варто зловживати сіллю, оскільки у взаємодії з такими несприятливими факторами, як гіподинамія, куріння і алкоголь, сіль може значно підвищити артеріальний тиск і спровокувати хвороби нирок.

Крім того, з огляду на надлишку солі в організмі може затримуватися зайва вода та інші рідини. Можуть загостритися подагра, ожиріння і цукровий діабет.

Чим замінити сіль?

Щоб знизити вміст солі, краще періодично замінювати її іншими продуктами. Загальновідомо, що поліпшити смак їжі може лимон, оцет, а також численні спеції і трави. Ось кілька корисних рекомендацій:

Відео: Цукор, сіль - користь, чи шкода?

Слід замінити сіль чайною ложкою будь-якої трави, наприклад, петрушки, кропу, базиліка або спеціями - паприкою, часником, стручковим перцем;
Можна поекспериментувати і винайти власну трав`яну суміш. Зберігати її варто в герметичній банці зі скла з декількома рисовими зернами, здатними вбирати вологу;
Краще віддавати перевагу найменш солоним страв. Поступово варто привчати себе до додаванню меншої кількості солі. Але пам`ятайте, що помірне споживання цього продукту корисно для здоров`я.

Зовнішнє застосування солі

Більш того, сіль можна використовувати зовнішньо.

Дуже корисна ванна з сіллю, оскільки вона підсилює обмін речовин, підтягує шкіру і стимулює кровообіг. При цьому температура води не повинна перевищувати 37 градусів, а приймати таку ванну дозволено не більше 20 хвилин. Ванночка з сіллю також прекрасно знімає набряки і втому ніг;
дві столові ложки солі змішуються з краплею йоду і розбавляються в воді. Така ванна дуже корисна для здоров`я нігтів, якщо тримати в ній руки по 15 хвилин протягом декількох днів;
сіль добре знімає роздратування і свербіння шкіри при укусах комах;
при хронічному запаленні мигдалин може допомогти солона вода. Для цього слід приготувати розчин (200 мл води і чайна ложка солі) і регулярно полоскати ним горло;
сольовий розчин також знімає закладеність носа і усуває нежить. У склянку теплої води додається 1 чайна ложка солі, після чого проводяться зрошення носової порожнини. Засіб має бактерицидну, антисептичну та зволожуючу дію.

Знайте, що головне - знати міру. Сіль - вельми корисний для організму продукт, однак тільки при раціональному його споживанні.