Фітоестрогени в продуктах харчування і травах

Фитоестрогенами називають особливі речовини рослин, схожі на статеві гормони людини - естрадіол (естрогени). Це жіночі гормони, завдяки яким відбувається статеве дозрівання, зачаття і виношування дитини. Протягом усього життя жінки естрогени підтримують репродуктивну, серцево-судинну і кісткову системи. Поки естрогени виробляються в достатній кількості, шкіра рук і обличчя залишається пружною, досить зволоженою і в міру жирної.

Чи можуть фітоестрогени надавати на організм дію, подібне естрогенів? Є думка, що фітоестрогени попереджають розвиток раку простати у чоловіків і раку грудей у жінок, уповільнюють старіння.

Рослинні гормоноподобниє речовини ділять на 3 види - ізофлавоноїди, лігнано і куместани. У самих рослинах ці речовини регулюють ріст і розмноження, захист від зайвого ультрафіолету і грибкових захворювань. Відомо, що фітоестрогени містяться в продуктах, найбільш корисних для здоров`я людини.

Продукти, що містять фітоестрогени

У яких продуктах харчування є фітоестрогени? Говорячи про фітоестрогенах, найчастіше згадують сою і соєві продукти. Інтерес до цієї рослини виник в кінці 20 століття, коли були проведені дослідження здоров`я населення в Європі, Азії та Америці. Виявилося, що в Японії, Китаї, Індонезії, Тайвані і Кореї смертність від раку і кардіологічних захворювань набагато нижче, ніж в «цивілізованих» країнах, а жінки менше страждають від клімактеричних розладів, остеопорозу і раку грудей. У країнах Південно-Східної Азії в їжу традиційно використовують велику кількість сої. Були зроблені висновки про зв`язок високих показників здоров`я з вживанням сої. Суперечки ведуться до цих пір. Однак, соя дійсно багата изофлавонами - Геністеїн і дайдзеин, а її проростки - гліцітеіном. В процесі травлення дайдзеин перетворюється в еквол, який структурно схожий на естрадіол.

Майже не поступаються сої за змістом фітоестрогенів бобові - горох, квасоля, боби, сочевиця.

Молоко і молочні продукти - сметана, сир, сир - містять фітоестрогени трав, якими харчувалися корови. Сир з пліснявою має більшу кількість фітоестрогенів за рахунок грибка, який додатково збагачує продукт власними гормоноподібними речовинами.

Відео: Продукти містять естроген - гормон жіночої молодості

Жито, ячмінь, рис, овес, соняшник, пшениця мають в своєму складі фітоестрогени. Проростки цих рослин і сік недозрілих колосків насичені фітогормонами більшою мірою.

Овочі - морква, різні види капусти, спаржа, петрушка, стебловий селера, часник - збагачують наше меню фітоестрогенів.

Відео: Фітоестрогени в продуктах харчування людини

Рослинні масла - оливкове, соєве, соняшникове, лляне, конопляне, кунжутне, масло зародків пшениці та інші - поставляють організму людини флавоноїди і флавони рослин, з яких вони виготовлені.

У плодах і квітках глоду звичайного знайдені флавони. Препарати цієї рослини зміцнюють серцевий м`яз, поліпшують кровообіг і м`яко регулюють тиск.

Плоди торна (слива колюча) насичені флавонами.

Трави, в яких є фітоестрогени

Практично всі рослини, в тій чи іншій формі, містять фітоестрогени, на загальному тлі виділяються деякі трави з високим вмістом естрогеноподібних речовин.

В червоній конюшині знайдені ізофлавоноїди і куместани - біоханін-А, формононетин, куместрол. Екстракти і настої цієї лікарської рослини використовують для пом`якшення клімактеричних симптомів. У медиків поки немає даних про реакцію організму людини при регулярному і тривалому використанні цієї рослини. У 40-х роках в Австралії було зафіксовано безпліддя овець, які вживали в їжу велику кількість конюшини, це було названо «конюшинової хворобою». В цьому випадку фітоестрогени надали на овець дію, подібне гормонів.

Люцерна має в своєму хімічному складі фітоестрогени куместрол і формононетин. Вченими поки не вивчено, яку дію надають ці речовини на людину.

Насіння льону багаті лігнанов, які в кишечнику перетворюються в ентеролактон і ентеродіол.

Корінь солодки містить изофлавон глабридин. Досліджується вплив цієї речовини на ракові клітини. Отримано дані, що в малій кількості глабридин стимулює зростання раку, а у великій концентрації - це речовина пригнічує його.

В червоному винограді міститься ресверантол, який є сильним антиоксидантом і відноситься до фітоестрогенів.

В хмелі виявлено речовину 8-пренілнарінгенін - фітоестроген з високою активністю. Жінки, зайняті на збиранні та переробці хмелю, часто зазнають труднощів з менструальним циклом. Фітоестрогени хмелю переходять в пиво, що веде до появи у чоловіків «пивного животика».

Борова матка і червона щітка - Ці дві рослини мають потужний вплив на жіночу репродуктивну функцію, завдяки фітоестрогенів.

Листя малини і чорної смородини, крім великої кількості вітаміну C, містять флавоноїди. Після ферментації листя можна заварювати замість чорного чаю.

трава деревію містить фітостерини. Настої рослини укрепляюще діють на кровоносні судини і стимулюють менструацію.

Грицики здатна зупинити маткова кровотеча. В її складі безліч речовин, серед них - флавоноїди.

лопух містить фітостерини. У деяких країнах культивується, як їстівне рослина, в їжу використовують потужні корені.

манжетка звичайна містить фітостерини. Її препарати тонізують жіночий організм і нормалізують менструальний цикл.

Відео: Фітоестрогени

настої шавлії здатні регулювати місячні і зменшувати потовиділення при клімаксі, містять флаваноіди, що підвищують вміст в крові естрогену.

полин, крім гіркоти, містить в собі флавони.

Дивосил містить деривати фитостеринов і допомагає при хворобливих і не регулярних місячних

Настої і ванни з розмарином, що містять флавони, підсилюють кровообіг і нормалізують місячний цикл.

Інформацію про ефективність фітоестрогенів в боротьбі з безпліддям або з проявами клімаксу офіційна медицина не підтверджує. Здоровий глузд підказує, що у всьому потрібно дотримуватися почуття міри. Не варто захоплюватися настоянками трав з високим вмістом фітоестрогенів, не знаючи точного діагнозу і рівня гормонів в крові, але і не слід їх боятися.