Що ми їмо і як худнемо?

Чи допоможуть схуднути ягоди годжі? Чи винен кави в розвитку целюліту? Чи корисно їсти кашу і пити кефір, якщо прагнете до збалансованого харчування? З кожним роком з`являється все більше нових фактів про харчування - які страви корисні і які продукти шкідливі. У тих, хто прагне підтримувати стрункість фігури і вести здоровий спосіб життя, завжди виникають нові питання до дієтологів. На деякі з них - відповіді в матеріалі від estet-portal.com.

ФАКТ 1. Часте вживання молока веде до старіння організму.

Як насправді? Процес старіння в більшій мірі залежить від нашого генотипу, способу життя, шкідливих звичок і кількості стресів. Існує думка, що молоко провокує розвиток онкологічних захворювань і атеросклерозу. Однак серйозних доказів цього жоден учений не надавав.

Інша справа, що у кожного з нас може бути індивідуальна харчова непереносимість молока і його похідних. У одних вона проявляється алергією на що містяться в молоці білки (казеїн і бета-лактоглобулин), у інших - лактазной недостатністю, що призводить до поганого засвоєння молочного цукру і розладів травлення. У таких випадках молоко дійсно краще виключити з раціону.

ФАКТ 2. Ягоди годжі сприяють ефективному зниженню ваги.

Як насправді? Жиросжигающих або прискорюють обмінні процеси речовин в ягодах немає. У традиційній азіатській медицині годжі використовують як загальнозміцнюючий засіб через вміст в них вітамінів і антиоксидантів. Однак в 100 г сушених плодів корисних нашому організму речовин менше, ніж в садових ягодах, яблуках або шипшині. Зате вартість годжі на порядок вище. Втім, якщо ви візьмете за правило замінювати традиційний перекус у вигляді бутерброда з солодким чаєм відваром або соком з ягід годжі, то зниження ваги безумовно відбудеться.

Відео: Як худнуть моделі? 10 правил правильного харчування

ФАКТ 3. Єдине масло, на якому можна смажити їжу, не побоюючись виділення канцерогенів і інших шкідливих речовин, - це кокосове.

Як насправді? Всі рослинні масла містять насичені, мононенасичені і поліненасичені жири. Останні при нагріванні змінюють свою структуру і перетворюються в трансжири, що мають канцерогенні властивості. Насичені жири при нагріванні зазнають набагато менше змін. Виходить, для смаження підходять масла, в яких переважають саме насичені жири, тобто тваринного походження, - вершкове, кокосове і пальмоядровое.

Тим часом насичені жири підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Однак різні насичені жири надають різну ступінь впливу. Короткі - лауриновая, миристиновая і капріновая жирні кислоти легше засвоюються організмом і не такі небезпечні, як довгі - пальмітинова, стеаринова та арахідонової. У вершковому маслі переважають стеаринова і пальмітинова кислоти, в кокосовому і Пальмоядрова - якраз лауриновая і миристиновая. Висновок: для смаження кокосове масло дійсно оптимально.

У нерафінованої олії більше корисних властивостей, але воно швидше псується і не підходить для смаження. Рафінована, навпаки, довше зберігається і при нагріванні виділяє менше канцерогенних речовин.

Відео: ЇМО і ХУДЕЕМ! Новий проект для зниження ваги

ФАКТ 4. Кава - провокатор целюліту.

Як насправді? Кава - стимулятор метаболізму. Він прискорює обмін речовин, викликає посилення тонусу м`язів, має сечогінну і послаблюючу дію, підвищує пульс і тиск. Кава як рідина доходить до периферичних тканин, де багато жирових клітин. Ви п`єте недостатньо води і майже не їсте багатих водою овочів і фруктів (огірок, листовий салат, яблуко), але зловживаєте кави (випиваєте більше чотирьох чашок в день)? Зневоднення клітин, а в подальшому - затримка рідини в тканинах і набряки забезпечені. Якщо до того ж ви мало рухаєтеся, одноманітно і незбалансовано харчуєтеся, палите, то целюліт буде розвиватися швидше. Сам же кава не провокує появу целюліту.

Відео: Схуднути за всяку ціну

ФАКТ 5. Каша на сніданок викликає переїдання високоуглеводних продуктів протягом дня.

Як насправді? Багато пацієнтів дієтологів скаржаться на посилення почуття голоду і бажання з`їсти борошняне протягом дня при вживанні з ранку каші, особливо вівсяної. Причин кілька:
• ви готуєте швидкорозчинні каші - прості вуглеводи в їх складі різко піднімають показники інсуліну в крові і пробуджують апетит.
• ви варите кашу на воді. Вона зовсім не містить засвоюється білка. Організм відчуває дефіцит "будівельного матеріалу" і сигналізує почуттям голоду.
• ви рідко їсте каші. Правильну кашу (тривалого варіння) складно переварити і засвоїти, вона гарантує повільне і тривале надходження енергії, а ви звикли з сніданком отримувати відразу велику порцію легкодоступною енергії. Звідси і бажання заповнити потребу в ній. До слова, зробити це можна і не переїду саме високоуглеводних продуктів.

ФАКТ 6. Посипайте солодощі і випічку корицею. Вона запобіжить різкий стрибок інсуліну в крові і стабілізує рівень цукру.

Як насправді? Пряність і справді робить позитивний вплив на рівень цукру в крові при цукровому діабеті. Але наукових обґрунтувань по даній темі немає. Солодке і борошняне в будь-якому випадку спровокують викид інсуліну і підвищення глюкози крові, скільки б кориці в них не було. Хоча аромат прянощі заспокоює, значить, є ймовірність, що ви з`їсте менше.

ФАКТ 7. На банановій дієті поправляються, а не худнуть.

Як насправді? У порівнянні з іншими фруктами банани досить калорійні. У 100 г - близько 90 ккал. Плюс бананова дієта не відноситься до збалансованим методикам харчування і для якісного і безпечного зниження ваги протипоказана. Навіть скинувши пару кілограмів, після ви наберете їх знову і ще отримаєте проблеми з шлунково-кишкового тракту.

Відео: Так їсти не можна! Гіппократ: Ми є те, що ми їмо. Дивись almaz.tv

ФАКТ 8. Після випитого перед сном склянки кефіру на ранок забезпечено розлад травлення.

Як насправді? Свіжий одно-дводенний кефір на ніч замість пізньої вечері пити просто необхідно. Свіжі і якісні кисломолочні продукти - джерело найважливіших для організму прибутків - молочнокислих бактерій. Їх регулярне вживання формує здорову мікрофлору кишечника і покращує травлення.

ФАКТ 9. Скоро функціональне харчування витіснить звичайну їжу.

Як насправді? Ідея здається привабливою. Можна підібрати практично ідеальний баланс калорій, співвідношення білків, жирів і вуглеводів, збільшити кількість мікроелементів і вітамінів в меню. Плюс відпадає питання з приготуванням. Так що чисто теоретично це можливо. На практиці їжа - важливий аспект соціального життя, джерело задоволення. І її навряд чи замінять "правильні" батончики, порошки та коктейлі.

ФАКТ 10. Для схуднення досить виключити з раціону глютен, як роблять голлівудські зірки.

Як насправді? Останнім часом дієтологи відзначають збільшення числа повних людей, які страждають на целіакію - непереносимістю глютену (білка злаків). Ось їм є сенс дотримуватися безглютенової дієти. Всім іншим - марно. Ідеальний варіант - збалансоване харчування.