Експерти: колір їжі має значення

У Корнельському університеті провели ряд досліджень, в результаті яких достовірно встановили: кольорова їжа здається людям більш привабливою, ніж однотонна. Причому чим більше в їжі різних кольорів - тим смачніше і смачніше вона повинна бути, на думку випробовуваних. Саме тому салат, що містить безліч продуктів самих різних кольорів, здається набагато більш апетитним, ніж овочі одного кольору, і з`їдається в набагато більшому обсязі.

Таким властивістю людського сприйняття давно користуються виробники різних цукерок і солодощів: яскрава палітра асорті Skitles і різнокольорових M&M`s збуджує апетит і змушує є (а значить, і купувати) більше.

Друга закономірність, яку вдалося виявити, полягає в тому, що їжа, викладена на тарілку одного з нею кольору, вживається в обсягах більших, ніж планувалося. А ось їжа, подана на тарілці контрастує з їжею кольору, відторгається на підсвідомому рівні, і людина з`їдає набагато менше. Єдиний виняток - тарілки білого кольору, з якими ця закономірність чомусь не спрацьовує.

Дослідження американських вчених спростить завдання людям, охочим схуднути, і батькам, що збираються нагодувати дитину - «малоїжки»: тепер можна регулювати апетит і зменшувати або збільшувати обсяг споживаної їжі за рахунок підбору продуктів за кольорами або підбору посуду, однотонної або, навпаки, контрастної їжі.