Березовий сік - користь і шкода, заготівля соку, склад

Відео: Березовий сік. КОРИСТЬ і застосування березового соку

березовий сік - користь і шкода

Відео: Про користь березового соку

Сік берези або березовица відомий людині з глибокої давнини. З незапам`ятних часів використовували наші прабабусі в якості кращого природного імуностимулятора березовий сік.

Широке поширення сік берези отримав не тільки в Росії і країнах колишнього Союзу, а практично у всій Північній півкулі. При цьому скрізь його застосовують по-різному.

У Швейцарії, наприклад, його використовують для виготовлення вина і міцних алкогольних напоїв, канадці вважають за краще вживати його у вигляді сиропу, а датські сировари додають березовицу в свій продукт.

Природне джерело життя - березовий сік

Березовий сік - це прозора безбарвна рідина, що циркулює по стовбуру берези під впливом тиску кореневої системи дерева. З весною приходить тепло, таять снігу, біжать струмки, підживлюючи живлющою вологою, дерева і чагарники, набухають бруньки. Коріння як насос поглинають воду з грунту і по стовбуру доставляють її до кожної гілочки.

Відео: Консервування березового соку

Сік для берези, як кров для людини. Він дає дереву життя, а тому щедра природа збагатила його всілякими і вельми корисними речовинами.

Березовий сік - не просто вода, це поживний коктейль, щедро насичений вітамінами і мінералами, природними цукрами, кальцієм, калієм, магнієм, марганцем, залізом, натрієм, ефірними маслами і фітонцидами, дубильними речовинами і сапонітів. Є в ньому і вітаміни С, В6 і В12.

Солодкість йому надають фруктоза, сахароза і глюкоза, а невелику кислинку - яблучна і лимонна кислоти. Все це робить березовий сік по-справжньому цілющим напоєм.

заготівля соку

Збір соку виробляють рано навесні при першій відлиги і до початку розпуску нирок (з березня по кінець квітня).

Одне дерево в залежності від кола стовбура (не менше 30 см.) І розміру крони, а, отже, і кореневої системи, може віддати від 1-го до 6 літрів рідини в день. Краща соковіддачи відбувається з 12 до 17 годин дня, коли рух рідин найбільш інтенсивно.

Складальник робить невеликий отвір в нижній частині дерева на висоті не більше 40-50 см від землі, туди встановлюють саморобний жолобок або трубочку, по ній рідина стікає в підставлену чисту ємність (банку, відро і т. П.).

Після закінчення збору отвір необхідно закрити садовим варом, воском, глиною або невеликою кількістю земляного моху. Це вбереже березу від хвороб і загибелі.

Березовий сік - продукт швидкопсувний, найкраще пити його свіжим або заморожувати. При консервації частину корисних властивостей буде загублена, але це не привід відмовитися від заготівлі про запас такого цінного продукту.

Корисні властивості березового соку

Смачний і відмінно освіжаючий напій, одночасно є і натуральним природним еліксиром, що допомагає при лікуванні і профілактиці багатьох недуг.

З давніх-давен народні цілителі радили пити рідину, яка збирається ранньою весною зі стовбурів беріз, при авітамінозі і хронічної втоми, під час простудних і вірусних захворювань, так як він надає сил і активує природний захист організму.
Ефективний він і в боротьбі із зайвою вагою і зашлакованностью.
Регулярне вживання благотворно впливає на багато органів і системи людини. В першу чергу, березовий сік нормалізує травлення. Важливим є те, що стимулюючи роботу шлунка і кишечника, він не дратує їх слизову оболонку. Це дозволяє пити його в невеликих кількостях навіть при виразковій хворобі.
також березовица підвищує гемоглобін, нормалізує тиск.
Лікують нею і ангіну, і пневмонію, а навіть астму.
Давно відома і користь напою для чоловіків - він покращує потенцію.
Існує припущення і про те, що він має здатність сповільнювати і навіть запобігати пухлинні процеси.