Склад і корисні властивості шафрану

Відео: лікування плодами розторопші: склад визначає лікувальні властивості і застосування в медицині

зміст:

Відео: Корисні властивості Шафрана.mp4

1. склад шафрану
2. Корисні властивості шафрану

Шафран є чудовою, але все-таки дорогий спецією, що представляє собою щось більше, ніж звичайну ароматну приправу, що додається до різних страв. Фахівцями по здоровому харчуванню шафран описується як можливий засіб від великої кількості недуг, в тому числі від запалення ясен, втоми, хвороби серця. Ще однією корисною властивістю шафрану є те, що він сприяє забезпеченню ясності розуму і має легкий тонізуючу дію. У стародавніх культурах шафран використовувався для зменшення болю в животі, позбавлення від ниркових каменів і поліпшення кровообігу. Розглянемо склад і корисні властивості шафрану.

Відео: Шафран

склад шафрану

У свіжозібраному шафрані міститься глікозид каротиноїдні природи (протокроцін), який при сушінні утворює більш прості глікозиди: пікрокроцін і кроцин. Пікрокроцін є гірку речовину, глікозид, який відщеплює альдегід сафрональ, що є основним компонентом ефірної олії, вміст якого в шафрані становить 0,4-1,3%. Також до складу ефірної олії входить пінен і цинеол. Кроцин є носій специфічного жовтого барвника спеції.

Крім цього, склад шафрану включає в себе рильця, що містять каротиноїди, вітаміни B1, В2, флавоноїди, жирне масло, цукор, азотисті речовини, воду, кальцій і калій.

Корисні властивості шафрану

Справжнім порятунком для потрісканої і сухої шкіри може стати кашка, приготовлена з шафрану, змішаного з водою. Народна медицина нерідко використовує шафран в комбінації з іншими травами як засіб від безсоння, газів, кашлю, облисіння і розлади шлунка.

Активні компоненти шафрану мають безліч терапевтичних властивостей, які виявляються подібними багатьом традиційних ліків. Наприклад, антіспазматіческім, потогінну і вітрогінну.

Ефірна олія шафранал є антиоксидантом, для якого характерним є володіння цитотоксичність по відношенню до ракових клітин, а також антидепресивну і антіконвульсівнимі корисними властивостями. У шафрані також присутні ефірні масла борнеол, цинеол, пінен, лімонен, гераніол, р-цімол, терпінен, ліналоол і ряд інших. Шафран містить масу енергонезалежних активних компонентів, як найбільш важливого з яких виступає -кроцин, що представляє собою антидепресант, антиоксидант, наділений протираковими властивостями. З інших каротиноїдів, які входять до складу спеції, слід звернути увагу на антиоксиданти зеаксантин, лікопін, і -каротини.

Відео: Шафран. дорогоцінна пряність

Шафран відомий як хороший джерело мінеральних речовин: міді, калію, кальцію, марганцю, заліза, селену, цинку і магнію. Мідь і марганець необхідні для того, щоб здійснювався синтез антиокисних ферментів. Калій управляє роботою серцевого м`яза і кров`яним тиском, а залізо необхідно для того, щоб відтворювалися еритроцити. Шафран багатий багатьма життєво важливими вітамінами, в тому числі, вітаміном А, фолієву кислоту, рибофлавін, ніацин, вітамін C, регулярний прийом яких необхідний для того, щоб здоров`я було оптимальним.

Корисні властивості шафрану полягають також в тому, що їм надається позитивний вплив на зір людей, які страждають від пігментного ретиніту або м`язової дегенерації, пов`язаної з природними процесами старіння організму. Шафран впливає як сильний антиоксидант, їм зачіпаються гени, що керують рівнем жирних кислот в мембранах клітин. При вживанні шафрану зорові клітини стають сильнішими, і у них з`являється можливість нормального функціонування.

Цінним спецією шафран можуть бути вирішені наступні проблеми зі здоров`ям:

• астма
• проблеми з травленням;
• менструальні болі;
• безсоння;
• депресія;
• запалення;
• застуда.

При використанні шафрану як добавки до їжі рекомендується уникати додавання його у великій кількості, оскільки цим продуктом буде надано лікарський, гіркий присмак. Якщо Ви хочете приймати шафран як лікувальний засіб, то слід переконатися, що Вами не була перевищена рекомендоване дозування.