Яєчні жовтки знову під забороною?

Навколо курячих яєць суперечки не вщухають вже кілька десятиліть. Те, що вони містять багато холестерину, відомо давно, але дослідження проведені в різні роки показують не зовсім однакові результати.

Чергове дослідження, проведене доктором Девідом Спенсом (David Spence) з колегами з університету Західного Онтаріо в Канаді встановило, що між кількістю з`їдених яєчних жовтків і серцево-судинними захворюваннями існує пряма залежність.

У дослідженні брали участь 1200 пацієнтів у віці 61-62 років, що спостерігалися в клініці профілактики судинних захворювань. За допомогою ультразвуку, встановили, що поява нальоту на внутрішніх стінках кровоносних судин, яке і служить початком освіти холестеринових бляшок, відбувається в рази швидше у тих пацієнтів, які вживали курячі яйця більше трьох разів на тиждень і кращих.

Поява холестеринових бляшок, збільшує ризик розвитку практично всіх найбільш небезпечних серцево-судинних захворювань (атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інсульту, інфаркту).

Дослідження доктора Спенс дозволило йому зробити висновок, що ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань збільшується незалежно від статі людини, параметрів його кровоносної системи (артеріальний тиск, рівень холестерину), зайвої ваги і наявності інших шкідливих звичок (крім куріння).

Докладний звіт про дослідження опублікований в журналі Atherosclerosis.