Буркуновий мед - корисні властивості і протипоказання

донниковий мед користь

Про корисні властивості буркунового меду (див. Фото) відомо давно. Вони обумовлені що містяться в його складі вітамінами і мікроелементами, оздоровлюючими і зміцнюють наш організм. Є у меду з буркуну і протипоказання, але про них трохи нижче.

Буркуновий мед по праву вважається одним з кращих сортів меду з відмінними лікувальними якостями і смаком.

Склад меду, зібраного з буркуну

Склад меду буркуну включає в себе вітаміни групи В, каротин, фолієву кислоту. Мікроелементи: бор, кальцій, кремній, літій, нікель, фтор, цинк та інші.

Одного разу спробувавши бджолиний мед буркуну, ви залишитеся без сумніву його шанувальником назавжди, за його аромат, неповторний смак і здатність покращувати настрій.

І це все про нього - меді з квіток буркуну

Тому з квіток якої рослини зібраний мед, залежить колір меду, його якість, і звичайно, користь, яку він може принести організму.

Буркун ( «солодкий конюшина») відноситься до невибагливим до умов зростання лікарських рослин і кращим медоносів. У зібраної з квіток буркуну пилку зберігається вся користь рослини. Цвіте буркун довго (липень - вересень) і рясно, нектару бджоли збирають багато, тому і купити донниковий мед не проблема. Хоча можна нарватися і на підробку за участю ванільних ароматизаторів і цукрового сиропу.

Іноді його змішують з іншими літніми сортами і охрещують «луговим».

Як відрізнити донниковий мед - розпізнати при покупці

Є два різновиди квіток - білої і жовтого забарвлення, і виду буркунового меду - теж два.

Мед, зібраний трудівниця бджолами з квіток білого кольору, має прозору білу забарвлення (можливо світло-бурштинову), ніжний і приємний на смак, з ледь помітним ароматом ванілі. Він має більш насичений і яскравіше виражений смак, але менш корисний, ніж мед, зібраний з квіток жовтого кольору, що має в смаку легку гірчинку і своєрідний присмак. Але саме його пасічники вважають найціннішим і корисним.

У Буркуновий меді вміст фруктози становить - до 40%, що призводить до того, що з буркуну мед повністю не кристалізується, а лише перетворюється на в`язку масу білого або жовтого кольору, густої консистенції. Діти часто асоціюють його зі згущеним молоком.

За рахунок характерного кольору і консистенції цей мед важко сплутати з іншими сортами, хіба що з ріпаковим. Головні відмінності ж у більш нудотний смак меду з ріпаку та відсутності ванільного запаху.

Вміст глюкози - до 37% і калорійність його досить висока - 309 ккал на 100 гр.

У зв`язку з високою енергетичною цінністю мед з буркуну здатний дуже швидко привести людський організм в тонус, а моносахариди, що надходять в кров, є відмінною їжею для розуму.