Травні ферменти: імунітет починається з кишечника

Науці відомо понад 3 000 ферментів, при цьому деякі експерти вважають, що їх існує набагато більше - до 50 000. Кожен фермент виконує певну функцію, подібно ключу, який відкриває певний замок, тобто запускає конкретну біохімічну реакцію. Складаються ферменти з амінокислот і секретуються в організмі для прискорення реакцій, які в іншому разі не протікали б в умовах фізіологічних температур людського тіла. Сьогодні estet-portal.com розповість про травних ферментах, наслідки їх нестачі і способах стимуляції їх вироблення.

Травні ферменти - у кожного своя роль

Варто відзначити, що ферменти важливі для кожної клітини організму і беруть участь не тільки в травному, а у всіх фізіологічних процесах. Ферменти запускають біологічні процеси, необхідні організму для транспортування поживних речовин, виведення токсинів і виконання інших функцій, а саме:

• вироблення енергії;
• абсорбції кисню;
• боротьби з інфекціями;
• загоєння ран;
• придушення запальних процесів;
• поставки поживних речовин в клітини;
• виведення токсинів;
• розщеплення жирів, регуляції рівня холестерину;
• розсмоктування тромбів;
• регуляції гормонів;
• уповільнення процесу старіння.

Ферменти не працюють поодинці, для виконання завдань їм потрібні коферменти.

Травні ферменти, допомагають розщеплювати їжу на складові, які можуть всмоктуватися, транспортуватися і використовуватися кожною клітиною організму. Травні ферменти є позаклітинними, тобто вони знаходяться за межами клітин. Велика частина цих ферментів виробляється в підшлунковій залозі.

Існує 8 основних травних ферментів:

1. Протеаза - розщеплює білки.
2. Амілаза - розщеплює вуглеводи.
3. Ліпаза - розщеплює жири.
4. Целлюлаза - розщеплює волокна (клітковину).
5. Мальтаза - перетворює складні цукру в глюкозу.
6. Лактаза - розщеплює лактозу.
7. Фітаза - допомагає травленню в цілому, особливо у виробленні вітамінів групи В.
8. Сахараза - розщеплює цукру.

Травний процес починається в порожнині рота. Саме в роті починають діяти ферменти (в основному, амілаза). Амілаза, що міститься в слині, починає розщеплювати вуглеводи. Коли їжа потрапляє в шлунок, протеаза працює над розщепленням білків. Після потрапляння їжі в тонкий кишечник липаза займається розщепленням жирів, а амілаза остаточно розправляється з вуглеводами. Саме в тонкому кишечнику відбувається 90% травного процесу і всмоктування поживних речовин, які потрапляють в кровотік при сприянні мільйонів крихітних ворсинок в тонкій кишці.

Чим загрожує брак травних ферментів і як її заповнити

Коли травних ферментів виробляється достатня кількість, вони працюють злагоджено і забезпечують ефективний травний процес. У разі нестачі ферментів травної системи виникає ряд проблем.

Здатність організму виробляти ферменти знижується, якщо людина вживає багато оброблених продуктів, солодощів і часто приймає ліки, такі як антибіотики.

Незважаючи на відносно великі розміри ферментів, їх білкові структури є досить крихкими. Амінокислоти в молекулярної ланцюжку об`єднуються між собою, формуючи певні послідовності і форми, що забезпечують унікальні характеристики і функції ферментів. Якщо структура ланцюжка порушується, фермент стає денатурований - його форма змінюється, а здатність виконувати функції зникає.

Ферменти чутливі до високих температур і змін рівня рН, саме тому кожен фермент працює в певній частині травного тракту відповідно до рівня рН, необхідним для його функціонування. Кількість вироблюваних ферментів з віком знижується: на 13% кожні 10 років.

Дефіцит травних ферментів призводить до порушення перетравлення їжі та всмоктування поживних речовин, що призводить до появи таких симптомів:

Відео: Клітковина і її роль в харчуванні людини

• запори;
• здуття живота;
• болю в животі;
• метеоризм і відрижка;
• печія і кислотний рефлюкс.

Хронічне порушення всмоктування поживних речовин може привести до розвитку цілого ряду захворювань, оскільки організм не буде отримувати достатню кількість матеріалу для підтримки здоров`я і боротьби з хворобами.

Відео: Травлення в шлунку і кишечнику

Крім розщеплення їжі, ферменти (зокрема, протеази) сприяють загоєнню кишечника, допомагають контролювати патогени і підтримувати імунну систему, яка бере початок саме в кишечнику.

Імунна система бере початок в кишечнику.

Існує 4 способи оптимізації вироблення ферментів в організмі, а саме:

1. Вживання сирої (необробленої) їжі. Сирі продукти багаті ферментами, які після температурної обробки втрачають здатність виконувати свої функції. Тому чим більше сирих продуктів Ви їсте, тим краще. В ідеалі, людина повинна отримати 75% травних ферментів з їжі.
2. Ретельне пережовування їжі. Травний процес починається з жування, в результаті якого поглинається їжа легше перетравлюється в шлунку і кишечнику. Варто відзначити, що жування жувальної гумки і пережовування їжі - не одне і те ж. В останньому випадку мозок змушує підшлункову залозу подвоїти вироблення ферментів, хоча насправді розщеплювати їм нічого, тому підшлункова працює даремно.
3. Зменшення кількості споживаних калорій. Більше «живий», необробленої їжі і менше калорій - значить менший витрата енергії на травний процес і менше необхідності у виробленні ферментів.
4. Уникайте стресів. хронічні стреси негативно позначаються на роботі всього організму, в тому числі на його здатності ефективно перетравлювати їжу і виробляти ферменти.

Існують також спеціальні харчові добавки, які заповнюють дефіцит травних ферментів. Однак estet-portal.com настійно рекомендує проконсультуватися з лікарем перед прийомом будь-яких добавок, щоб переконатися в необхідності їх вживання. Допомагайте організму працювати природними способами: за допомогою корекції раціону харчування, фізичної активності, відмови від шкідливих звичок і контролю стресу.