Волоські горіхи: корисні властивості та протипоказання

Користь волоських горіхів

Всем, привіт. Люблю писати про горішках і самі горішки люблю. Анонс на сьогодні: волоський горіх. Всім знайомий і дуже незвичайний продукт. Ви знаєте звідки назва: волоські горіхи? Ні, ні в Греції вони не росли. Родина їх проживання - Азія.
Просто в середні століття товари до нас з різних країн привозили грецькі купці: «Ось приїдуть греки і заморські горіхи привезуть». Звідси і пішло: грецькі горіхи, волоські горіхи.
У ядер волоського горіха дивовижна форма: вона нагадує півкулі головного мозку. Але його дивовижність не обмежується тільки зовнішньою формою.

Склад волоського горіха

Главная складова з усіх властивостей волоського горіха - це Омега-3 жирні кислоти. Ці кислоти беруть участь у формуванні нервових клітин головного мозку і виводять жири з кровоносних судин, не даючи їм відкладатися у вигляді холестерину. Волоські горіхи - чемпіони серед всіх рослин за кількістю Омега-3 жирних кислот.

У складі цієї рослини дуже багато корисних речовин. Перерахую тільки основні: ті, що найчастіше згадуються або мають важливе ефект.

У листі горіха присутні:

1. Хінони, флавоноїди,

2. вітаміни: B, C (аскорбінова кислота), A (Каротиноїди),

3. дубильні речовини, кавова кислота, ефірна олія.

У незрілих плодах знаходиться аскорбінова кислота,

1. У зрілих горіхах - рослинні білки, вуглеводи,

2. вітаміни і мінерали: K, магній і P,

3. амінокислоти: глутамин, цистин, аспарагін і ін. і

4. жирні кислоти: олеїнова, ліноленова і стеаринова кислоти.

Відео: волоські горіхи з медом для чоловіків і жінок: користь і шкода? поради дієтолога Скачко

5. У волоських горіхах також міститься мелатонін - Гормон, який виробляється в нашому організмі тільки вночі, в темряві і допомагає відновлювати організм.

6. А тонка, злегка горчащая, оболонка волоських ядерець містить фенольное з`єднання: елагіновую кислоту, яка проявляє антиоксидантні, протизапальні, протипухлинну та протиракові властивості.

Застосування волоських горіхів

 Для того щоб заповнити денну норму: 2 грами, в Омега-3 жирних кислотах вам потрібно всього-то 5 горіхів в день, не більше, так як волоські горіхи висококалорійні і можуть збільшити ваш вагу. Але можна в цьому знайти і позитивні якості. Є люди, у яких відсутній апетит або вони дуже хворі і виснажені. І ось їм трохи більша доза волоських горіхів допоможе заповнити енергетичні потреби організму.

А знаєте: в минулі часи з шкаралупи горіхів готували чорнило. Для цього брали зіпсовані, згнилі горіхи з чорної шкаралупою і спеціальними способами виварювали з різними добавками до отримання чорнила.

У наш час в деяких країнах з шкірки волоських горіхів отримують коричневу і чорну фарби. А мелену в борошно шкаралупу американці використовували, як утеплювач, на космічному кораблі.

І всі знають про горіховою меблів або обробних дошках з деревини горіха.

Волоські горіхи: протипоказання

1. Високое вміст білка провокує алергію, кропив`янку, набряк Квінке, тобто волоські горіхи є алергенами.

Відео: Про користь волоського горіха

2. Волоські горіхи молочної стиглості, а також кора, деревина, листя містять летючі речовини, які володіють одурманюючих дією, тому не варто не тільки переїдати зелених горіхів, а й відпочивати під розлогою кроною кричиш, так як можна прокинутися з головним болем.

3. Волоські горіхи не підвищують лактацію, але за рахунок великої кількості жиру можуть збільшити жирність молока, а це, в свою чергу, викличе порушення травлення у дітей-немовлят.

Відео: Масло волоського горіха: користь і шкода

4. При виразковій хворобі шлунка, при різних колітах, волоські горіхи також протипоказані, так як через уражену слизову білки будуть проникати в нашу кровоносну систему, і, як наслідок, будуть виникати запалення, набряки і імунні реакції організму.

Як правильно вибрати і зберігати волоські горіхи

Екщо горіхи в шкарлупки, то вони повинні бути тяжёленькімі, важкими і мати рівну неушкоджену шкаралупу. Якщо ви вразить горішок, то він не гримить, як дитяча брязкальце, звук ледве чутний.

Якщо ви купуєте горіхи вже очищеними, то вони не повинні бути ні резінообразнимі, ні занадто сухим, тобто їх консистенція повинна бути пружною, і горіхи повинні ламатися з легким клацанням.

Зберігають горіхи, якщо в шкаралупі, то в сухому прохолодному і темному місці, а без шкаралупи - поміщають у вакуумну упаковку, щоб виключити потрапляння вологи на ці горіхи, тому що волога призведе до розмноження мікроорганізмів, типу грибків, і також тримають в темряві.

І наостанок запропоную вам рецепт:

Соус з волоських горіхів

Приємного апетиту і всім - поки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!