Іван-чай: користь і шкода

Це багаторічна рослина поширена в дикому середовищі Північної півкулі. Любить пісковики, вирубки, згарища. З усіх видів найбільш поширений Іван-чай вузьколистий, його ще називають кипреем, російським чаєм і навіть пуховиків за велику кількість пуху при цвітінні, який за старих часів використовували як наповнювач матраців і подушок.

Іван-чай був широко поширений в Росії ще до того, як було завезено чай індійський, і активно експортувався до Європи. Однак східний конкурент витіснив його з ринку чутками про шкідливі способи його обробки, після чого іван-чаю вже так і не вдалося знайти колишню популярність за межами батьківщини. Історичні баталії стовпів чайної індустрії викликають зацікавленість таким рослиною, як іван-чай: користь і шкода його складу вельми цікаві.

Вміст корисних речовин

Це, на перший погляд, просте польове рослина містить цілий набір корисних речовин. Листя іван-чаю багаті вітаміном С, перевершуючи в 5 разів лимон, і каротиноїди. Також в складі рослини присутні флавоноїди (камферол і кверцетин), пектини, кумарини, дубильні речовини і органічні кислоти. Мінеральний склад представлений залізом, міддю, марганцем, молібденом, нікелем, титаном і бором.

Зірвав і пий?

На жаль, звичайний настій свіжого або висушеного рослини не дасть уявлення про те, яким повинен бути справжній смак російського чаю. Довгий час рецепт його виготовлення зберігався в секреті. Зараз відомі основні етапи підготовки сировини, найбільш наближені до оригінального способу заготовки.

В`ялення: листя іван-чаю після збору розстеляють в прохолодному приміщенні шаром до 5 см на одну добу до їх занепаду. Слід періодично перемішувати листя, щоб верхній шар не висох.
Скручування: процес має на меті отримати від листя частина соку, який буде необхідний для наступного етапу. Для скручування жмені листя протираються між долонями до утворення ковбасок з мізинець довжиною. Про готовність ковбаски судять по потемнілого від виступив соку кольором.
Ферментація: ковбаски викладають в широку емальований посуд шаром в 5 см під гніт і залишають в теплому місці на 12 годин. На цьому етапі сік чаю окислюється і трохи сбраживается. Не слід забувати про іван-чай, інакше листя просто заквасити. Також небезпечна занадто висока (понад 30 градусів) температура. Про успішність процесу свідчить зміна запаху з трав`яного на фруктовий.
Сушка: ковбаски подрібнюють, укладають шаром в 1 см на деко і сушать в печі або в духовці при температурі близько 100 градусів протягом години. Готовність перевіряється по структурі листа - він не згинається в пальцях, а ламається, але не розсипається. Як тільки основна маса листа досягає цього показника, температуру можна знизити і дверцята духовки відкрити до остаточної просушки.

Як видно з послідовності, заготівля іван-чаю дуже схожа на процес виробництва традиційних чаїв, але не варто цим применшувати його гідності, адже це не просто напій, а споконвіку російське цілюще зілля. Причому в лікувальних цілях можна застосовувати і свіжі верхівки з листям, і висушені звичайним способом. Основна відмінність буде у смакових якостях.

Заспокоїть душу і зцілить тіло

Іван-чай заварюється з розрахунку 3 ст. л. на 1 л окропу і настоюється не менше 20 хвилин. Напій не містить кофеїну, а також щавлевої, сечової і пуринової кислот, тому практично не має обмежень у вживанні. Які ж властивості рослини, що воно стало основою традиційного російського напою?

Іван-чай заспокоює не гірше знаменитої валеріани, розслаблює тіло після важкого дня, знімає запалення і має потогінний ефект.
Прийнятий перед сном, чай діє як легке снодійне. При цьому до нього не виникає звикання, як до інших препаратів подібної дії.
Іван-чай збільшує в 2 рази синтез Т-лімфоцитів в організмі, а це означає підвищення імунітету і зростаючу активність проти пухлинних клітин, вірусів і деяких хвороботворних бактерій.
Настій іван-чаю знімає головний біль, стимулює роботу серця.
Рослина проявляє сильну протизапальну активність, а тому сфера застосування його широка: як полоскання для хворих мигдалин, як краплі в ніс, в компреси при отиті і при циститі.
Русский чай прискорює обмін речовин і м`яко лікує виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрити, коліти та запори.
Відома практика профілактики і лікування іван-чаєм захворювань передміхурової залози.
Свіже листя рослини, накладені на шкірні ушкодження під пов`язку, сприяють більш швидкій регенерації тканин. При гнійних ранах після промивання настоєм іван-чаю вогнище запалення також присипають стовченими в порошок сухими його листям.
Хороший потогінний ефект рослини забезпечує його ефективність як жарознижуючий засіб. Спільно зі здатністю підвищувати імунітет і противірусну активність це сприяє більш швидкому лікуванню від ГРВІ.
Залізо, мідь і марганець в складі визначає його цінність для системи кровотворення.
Після рясних застіль, вживання спиртного, в разі отруєнь російський чай сприяє детоксикації та очищення організму, а також допоможе більш швидкому протверезіння.
Відваром коренів іван-чаю в Тибеті лікували сифіліс та гонорею. Для його приготування 10 г подрібненої сировини заливають склянкою кип`яченої води, варять на повільному вогні 20 хвилин, фільтрують і приймають по 1 ст. л. кожні 4 години.

Лікуйся, та знай міру

Обмежень для застосування іван-чаю немає. По крайней мере, випадків алергічної реакції на нього не зафіксовано. З огляду на активну виражених жарознижуючих і седативних властивостей, не рекомендується поєднувати його вживання з прийомом традиційних препаратів аналогічної дії задля уникнення симптомів передозування. При тривалому зловживанні іван-чаєм кумарини, що входять до його складу, можуть накопичуватися в печінці і чинити на неї токсичну дію.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!