Дієта при гастриті

Режим харчування при гастриті повинен сприяти загоєнню пошкодженої слизової оболонки шлунка, попереджати загострення і нормалізувати секрецію шлункового соку і соляної кислоти. Надмірна кількість кислоти веде до ерозії і може закінчитися виразкою шлунка, недолік її ускладнює травлення і засмучує роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту. При будь-якому типі гастриту обов`язковим є:

• Дотримання режиму харчування. Отримуючи їжу в одні і ті ж години, організм звикає виробляти до цього часу потрібну кількість шлункового соку. Тому категорично не рекомендуються «перекушування на ходу».
• Помірність в їжі. Сигнал про насичення надходить з мозку не відразу, і, поспішно наповнюючи шлунок, ми змушуємо його виробляти додаткову кількість кислоти і ферментів для перетравлення «зайвої» їжі.
• Ретельне пережовування їжі (не менше 20 разів). При цьому часткове перетравлювання її починається вже в роті, що знижує навантаження на шлунок при нестачі шлункового соку. Бажано привести в порядок зуби.
• Вживання тільки теплої їжі (гарячі страви термічно дратують слизову, холодні довше перетравлюються і затримуються в шлунку)
• Спокійна обстановка під час їжі, красивий посуд, дотримання етикету. Дуже корисний післяобідній відпочинок.
• Відмова від куріння. Нікотин - найсильніший подразник для слизової.
• Відмова від захоплення жорсткими дієтами для схуднення. Що виробляється шлунковий сік, не знайшовши «матеріалу» для перетравлення, починає руйнувати стінки шлунка.

Продукти, заборонені до застосування при будь-якому типі гастриту:

• Всі види спецій, прянощів, перець, хрін, гірчиця (дратують слизову).
• Продукти з хімічними добавками і консервантами: чіпси, сухарики, консерви, субпродукти, магазинні пельмені і сосиски (діють аналогічно).
• Суха і груба їжа, а також містить багато клітковини (механічно травмує шлунок).
• Смажена і жирна їжа (підвищує вироблення жовчі і шлункового соку, викликає печію і відрижку).
• Будь-яка їжа, котра стимулює секрецію соляної кислоти і ризик розвитку ерозій (холодець, наваристі бульйони, шоколад, цукерки, каву і міцний чай, консервовані овочі та фрукти).

Що ж можна їсти при гастриті? Рекомендуються варені, приготовані на пару і запечені продукти, які зберігають всі корисні властивості і легко засвоюються. Натуральні свіжовичавлені (не магазин!) Соки, причому кислі краще розбавити водою. Найкорисніше картопляний, яблучний, морквяний сік. Велика кількість води (мінеральної без газу) для виведення з організму токсинів. Нежирні сорти м`яса (курка, кролик, індичка) і риби (хек, тріска, горбуша). Яйця всмятку. Супи на овочевому бульйоні. Протерті каші і пюре. Киселі. Свіжі овочі та фрукти без насіння і шкірки, крім кислих. Дуже корисні банани. Обов`язкові продукти, що містять білки, а також вітамінні комплекси.

Крім загальних правил, існують рекомендації для кожного виду гастриту. При гастриті з підвищеною кислотністю (гиперацидном) рекомендується жирне молоко (особливо козине), річкова риба, морепродукти, фрукти і ягоди солодких сортів, вівсяні, гречані та рисові каші, пісне м`ясо, омлет з яєчних білків. З овочів - морква, кабачки, буряк, гарбуз, зелений горошок. Забороняється знежирене молоко і кисломолочні продукти, цибуля, часник, сирі овочі, жирне м`ясо, чорний хліб і здобна випічка.

При гипоацидном (зі зниженою кислотністю) гастриті їжа повинна стимулювати вироблення шлункового соку. Підходять кисломолочні продукти, яловичина (трохи), вуха, протерті овочеві пюре, фруктові соки (крім виноградного), відвари шипшини і чорної смородини. Слід виключити гриби, капусту, виноград, алкогольні напої і жорстке м`ясо.

При ерозивно гастриті абсолютно виключаються всі жирні продукти, особливо м`ясо, а також кислі фрукти і овочі, свіжоприготовані соки, всі приправи і алкоголь. Харчування має бути максимально збалансованим і щадним, приймати їжу потрібно не менше 6 разів на день. Також слід подбати про додатковий прийом вітамінів.