Обліпиха: користь і шкода

Невисокі дерева з сизим вузькими листям, ледь прикривають обліплені помаранчевими плодами гілочки, - це і є обліпиха, відома по корисному маслу, що добувається з її плодів. Росте вона в дикому середовищі на вологих ґрунтах вздовж водойм, але активно культивується знавцями і в садових умовах. Обліпиха - справжнє золото садів: її внесок в народну медицину і косметологію важко переоцінити. Цим вона зобов`язана своєму великому складу, здатному з лишком покривати добові норми споживання деяких корисних речовин: 100 г її плодів забезпечує організм вітаміном С на 4 дні вперед, а вітаміном А - на 2. Розберемося, що ж приховує всередині мініатюрних плодів обліпиха: користь і шкода їх складу вкажуть на можливі області застосування цього продукту.

Чим багата обліпиха

На 83% плоди обліпихи складаються з води. Об`єм, що залишився розподілений між грунтовним кількістю жирів (2,5%), вуглеводів (10,2%), білків (0,9%) і клітковиною (4,7 г). Крім основних елементів обліпиха містить органічні кислоти, пектин і зольні речовини.

Вітамінний склад обліпихи вражає. За вмістом вітаміну С вона багаторазово обходить лимон (200 мг проти 40 мг). А каротиноїди (вітамін А) обліпихи можуть змагатися з морквою (до 10 мг / 100 г). Крім цього, обліпиха багата вітамінами групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин, біотин і фолієва кислота) і вітаміном Е.

Серед макроелементів лідирує калій (71,5 мг), багато в ній магнію (19,7 мг) і кальцію (28,8 мг), присутні натрій і фосфор. Склад мікроелементів відрізняється великим вмістом заліза (400 мкг).

Залежно від місця зростання обліпихи, пропорції її складу можуть істотно варіюватися, однак це не скасовує її унікальних властивостей.

Корисні властивості плодів і листя обліпихи

Обліпиха вживається в свіжому вигляді, перетерта з цукром, у вигляді соків і відварів, а також поширене виробництво обліпихової олії. Кожен з її продуктів має свої показання до застосування.

У свіжому вигляді (пюре, соки) обліпиха вживається частіше як чудове вітамінізірующее засіб. Насичений вітамінами А і С її складу швидко впорається з симптомами весняного авітамінозу і багаторазово підвищить опірність організму до простудних і вірусних захворювань. Для зовнішнього застосування використовуються розтерті плоди, що проявляють антибактеріальну та активність регенерації. Компреси з ними прискорюють загоєння ран і опіків, освітлюють пігментацію шкіри.

Широко використовуються і відвари обліпихи, причому, сировиною для них служать не тільки плоди, але і гілочки з листям. Відвар з листя обліпихи, що містять багато дубильних речовин, здатний зупинити діарею і відновити функцію кишечника. А комбінований відвар із плодів з листям застосовують при ревматичних болях. Щоб його приготувати, слід залити 1 ст. л. сухого подрібненого продукту (або 3 ст. л. свіжого) склянкою води, довести до кипіння і варити 10 хвилин на помірному вогні. Потім додати кип`яченої води до початкового об`єму і розділити відвар на 2 рівні частини - це і є денна доза його вживання.

У будь-якому з видів застосування обліпиха стане в нагоді тим, хто страждає захворюваннями серця і спазмами м`язових тканин, оскільки високий вміст калію спільно з магнієм ефективно регулюють тонус серцевого м`яза, позбавляють від судом, протидіють набряклості. Залізо і вітаміни відновлюють кровотворну функцію організму.

Масло обліпихи - бальзам від ста лих

Найпоширенішим способом переробки обліпихи все ж є виробництво масла. Можна придбати готову, а можна отримати його і в домашніх умовах. Думки експертів сходяться в тому, що масло обліпихи корисніше свіжих її плодів через підвищених концентрацій найбільш активних речовин. Рецептів приготування домашнього масла обліпихи кілька, але більшість з них засновано на екстрагуванні корисних речовин рослинними оліями.

рецепт 1

Щоб отримати найкорисніше 100% -е масло обліпихи, вимиті і обсушені ягоди слід віджати в соковижималці, і отриманий сік залишити в низькій і широкій посуді на добу в темному місці. Оскільки жири значно легше води, після закінчення цього часу їх шар виявиться на поверхні. Його буде відрізняти більш світлий відтінок. Масло акуратно збирається ложкою або піпеткою в чисту тару і зберігається в холодильнику. Сік, що залишився після цього методу, також слід зберегти в холодному місці для приготування вітамінізованих напоїв, а макуха краще висушити і зберегти в дихаючої тарі для заварювання чаю в зимово-весняний період.

рецепт 2

Якщо масла потрібно багато на шкоду його якісним складом, можна скористатися іншим способом його приготування. Для цього висушені плоди подрібнюються в кавомолці і заливаються теплим рослинним маслом до такого рівня, щоб масло покрило порошок. Отриману суміш наполягають в темному теплому місці тиждень, регулярно збовтуючи. Потім масло необхідно процідити і залишити в спокої ще на кілька днів до осадження осаду. На жаль, приготоване таким способом масло буде містити не більше 15% обліпихової.

Обліпихова олія має ще більшим спектром властивостей, ніж свіжі плоди.

Чи є протипоказання у такою безперечною панацеї?

Не можна поспішати з експериментами, дізнавшись про таке чудодійний засіб, як обліпиха: користь і шкода її активних речовин повинні бути зіставлені і проаналізовані.

Алергічна реакція на обліпиху або бета-каротин спостерігається нечасто. Але все ж перед вживанням свіжих ягід особам, схильним до алергії, слід провести традиційні проби на внутрішньому згині ліктя.

Якщо прийом обліпихи викликав болючі відчуття в області підшлункової залози або печінки, його слід припинити. З тих же причин не слід приймати масло обліпихи при гострих формах гепатиту і панкреатиту.

Висока активність в регенераційних процесах, а саме сприяння розмноженню клітин, обумовлює заборона на застосування обліпихи і її масла при пухлинних захворюваннях, оскільки вони здатні прискорити зростання новоутворень.