Сальмонельоз: симптоми і лікування, профілактика

Сальмонельоз викликає сальмонела (Salmonella), яка являє собою маленьку паличкоподібну бактерію. Її природне середовище проживання - травний тракт різних тварин, рідше людей. Сьогодні ми поговоримо про симптоми і лікування сальмонельозу.

Бактерії - експерти по виживанню

Бактерії - справжні експерти з виживання. Вони розмножуються при температурі від 10 до 47 градусів за Цельсієм і можуть виживати протягом багатьох років у навколишньому середовищі: на різних харчових продуктах, рослинах, а також в засушеному вигляді. Вони не гинуть навіть при температурах нижче точки замерзання. Сальмонелу можна вбити тільки при нагріванні протягом як мінімум десяти хвилин при температурі близько 70 градусів за Цельсієм.

Відео: Кишкові інфекції - симптоми, перша допомога, профілактика

На підставі їх поверхневих структур вони поділяються на понад 2500 типів. 24 з цих типів відповідальні за більшість випадків сальмонельозу. Сальмонела є одним з найбільш частих бактеріальних кишкових патогенів.

Інфікування паличкою сальмонели

При попаданні в досить великих кількостях в рот людини сальмонела може викликати діарею. У здорових дорослих цей показник становить від 10 тисяч до мільйона мікробів. Немовлятам, маленьким дітям і людям похилого віку часто досить значно меншої кількості мікробів. Найбільш поширений сальмонельоз у дітей у віці до 10 років.

Відео: Олена Малишева. Симптоми і лікування сальмонельозу

Найчастіше зараження відбувається через продукти, які виробляються з сільськогосподарських тварин (великої рогатої худоби, свиней та птиці).

Сальмонела може бути знайдена, наприклад, в недоварених яйцях або яєчних продуктах, неправильно зберігаються майонезі або молоці і молочних продуктах, а також в сирому або неправильно приготованому м`ясі.

Відео: Сальмонельоз симптоми і лікування

Контакт з такими продуктами або забрудненими поверхнями є їжею для джерела інфекції, який з самого початку не містив сальмонели. Особливо багато мікробів часто зустрічається в відтанути замороженому м`ясі - і, отже, на поверхнях, які контактують з ним.

Рідше трапляються випадки класичного зараження інфекцією через продукти харчування від людини до людини. Особливо легко відбуваються такі випадки в комунальних об`єктах (наприклад, дитячі садки або будинку престарілих), а також в лікарнях або в звичайній щоденній життя.

симптоми сальмонельозу

Симптоми інфекції сальмонели - раптова діарея з нездужанням, озноб, головний біль і біль в животі, іноді блювота і невелика температура.

Ці симптоми з`являються, як правило, від 12 до 36 годин після першого контакту з патогеном. Вони зазвичай тривають від кількох годин до кількох днів.

Для маленьких дітей, літніх або слабких людей втрата рідини за допомогою діареї і множинної блювоти може бути небезпечна. Тому іноді необхідна госпіталізація. Рідко виникають небезпечні захворювання з високою температурою і важкими симптомами (наприклад, зараження крові, викликане сальмонелою).

Терапія: як лікується сальмонельоз

У більшості випадків досить багато пити і берегти себе. Для дітей, літніх людей або хронічних хворих консультації фахівців обов`язкові. При певних обставинах лікар може призначити введення лікарських препаратів внутрішньовенно. Тоді потрібно перебування в лікарні.