Мускусна диня. Користь, рецепти страв

Мускусна диня, або канталупа, а також інші літні сорти динь є невід`ємним компонентом для пікніків і барбекю на природі. Високий вміст води в продукті бореться зі спекою і рятує від зневоднення, а прекрасний освіжаючий смак обіцяє насолоду від низькокалорійного десерту, що сподобається і дітям, і дорослим. Солодкуватий і соковитий смак дині робить її найкращим фруктом навіть для самих розбірливих.

Канталупу часто називають мускусною, кам`яної і перської динею. Вона належить до того ж ботанічного сімейства, що нектар і кавун.

Один стакан нарізаної дині (близько 156 г) містить 53 калорії, 13 г вуглеводів, 0,3 г жиру, 12 г цукру, 1,4 г волокон, 1,3 г білка, 106% необхідної денної норми вітаміну А, 1% кальцію , 95% вітаміну С, 2% заліза, ніацин, 5% вітаміну К, вітамін В6, магній і калій, фолієву кислоту.

Також мускусна диня багата антиоксидантами, включаючи холін, бета-каротин, зеаксантин, які захищають організм від ряду хвороб, від звичайної застуди до раку.

Корисні властивості мускусною дині

Науково доведено користь мускусною дині для здоров`я. Зокрема, вона знижує ризик діабету, ожиріння і серцевих недуг, а також благотворно впливає на органи і системи нашого тіла.

Стареча дегенерація жовтої плями ока

Антиоксидант зеаксантин, знайдений в канталупи, затримує шкідливі ультрафіолетові промені і захищає око від їх впливів, тим самим віддаляє дегенерацію жовтої плями.

Високе споживання фруктів будь-яких видів (3 і більше разів на день) показує хороші результати в зменшенні ризику прогресування старечій дегенерації жовтої плями.

астма

імовірність розвитку астми менше у тих людей, хто споживає велику кількість поживних речовин. Одне з цих речовин - бета-каротин, знайдений в помаранчевих і жовтих фруктах, таких як мускусна диня, гарбуз, морква, а також в зеленому листі шпинату і листової капусти.

Вітамін С - ще один важливий компонент здорового харчування, що захищає від астми і в достатку міститься в канталупи, тропічних і цитрусових фруктах.

Кров`яний тиск

Здоров`я серця підтримують калій, холін, волокна і вітамін С, присутні в мускусною дині. Їжа, багата калієм, допомагає в зниженні кров`яного тиску. Споживання достатньої кількості калію незамінне при зниженні вмісту натрію, що теж корисно при гіпертензії. Це, перш за все:

• мускусна диня;
• помідори;
• ананас;
•  шпинат;
• банани;
• апельсини.

Калій знижує ймовірність інсульту, запобігає втраті м`язової маси, відкладення в кістках мінеральних солей і формування в нирках каменів.

рак

Надходження з рослинної їжі бета-каротину, такий як канталупа, грає істотну захисну роль в боротьбі з раком простати, що показали недавні дослідження, поведені в Гарварді. Бета-каротин є профілактикою раку товстої кишки.

травлення

Завдяки волокну і рідини, канталупа запобігає запор, допомагає нормальній роботі кишечника і травного тракту.

гідратація

Мускусна диня - прекрасний засіб від зневоднення, тому що містить багато води і електролітів.

запалення

Холін - дуже важливий і багатогранний компонент, що допомагає сну, руху м`язів, навчання і пам`яті. Холін зміцнює структуру клітинних мембран, покращує передачу нервових імпульсів і всмоктування жирів, а також знімає хронічне запалення.

Волосся і шкіра

Споживання фруктів, наприклад, мускусною дині, дуже корисно для стану волосся зважаючи на вміст вітаміну А - компонента, необхідного для продукції шкірного сала, зволожуючого і захищає волосся. Вітамін А важливий для росту всіх похідних шкіри, включаючи волосся і клітини шкіри.

Розумне споживання вітаміну С потрібно для вироблення і підтримання достатнього рівня колагену, з якого складаються волосся і шкіра. Один стакан нарізаної дині забезпечує 97% денної норми вітаміну С.

Канталупа відмінно зволожує, її навіть можна використовувати в якості кондиціонера для волосся. Для цього необхідно змішати шматок дині з авокадо, втерти в волосся, залишити на 10 хвилин, для того щоб відновити баланс вологості і надати сяйво волоссю.

Як правильно вибрати

Як ввести мускусну диню в свій раціон? Перш за все, вибирайте тверду, важку і симетричну диню без м`яких місць і пошкоджень. Сезонні дині мають більш яскравим кольором шкірки, а також більш солодким і соковитим смаком. Решта, як правило, тверді і менш солодкі, іноді навіть несмачні. Перед покупкою слід обов`язково дізнатися, в який сезон зріють дині в Вашому регіоні.

Кілька простих рецептів

• Найпростіший і кращий спосіб насолодитися смаком канталупи - просто нарізати її шматочками в сирому вигляді;
• Зробіть фруктовий тропічний салат зі свіжої папайей, ананасом, мускусною динею і манго;
• Перемішайте диню в склянці з лимонадом, водою або холодним чаєм для отримання освіжаючого фруктового напою;
• Приготуйте свіжий соус сальса з папайей, манго, перцем халапеньо, канталупи і червоним перцем і подавайте його зі своїми улюбленими рибними стравами;
• Додайте кілька шматків замороженої дині в смузі. Змішайте з соком ананаса, несолодким грецьким йогуртом і замороженої полуницею. Це здорове і дуже смачне частування;
• Для розваги дітей зробіть шашлик з канталупи, нектаром і полуницею. Подавайте з йогуртом.

Протипоказання мускусною дині

Однак існують деякі ризики при споживанні мускусною дині. В першу чергу перед нарізкою переконаєтеся, що вона добре вимита, щоб уникнути попадання в організм шкідливих бактерій, наприклад, сальмонели, яка мешкає в шкірці дині.

Бета-блокатори, які є поширеним медикаментом для лікування хвороб серця, можуть викликати підвищення вмісту калію в крові. В цьому випадку їжу, що містить калій, в тому числі і канталупу, потрібно споживати в помірних кількостях. Калій може бути небезпечний при недостатній функції нирок.

Будьте здорові!