Що таке транс-жири і чому вони так шкідливі для здоров`я?

У фахівців в області правильного харчування одна лише згадка про транс-жирах може викликати тремтіння. Все це тому, що вони знають, яку небезпеку для здоров`я людини несуть так звані погані жири. Згідно з результатами численних досліджень на цю тему, вживання продуктів з високим вмістом транс-жирів провокує розвиток ожиріння, цукрового діабету і навіть ішемічної хвороби серця. Дізнайтеся в статті, які продукти краще не вживати, щоб зберегти здоров`я.

Більше 90% жирів, які вживаються людиною з їжею, відносяться до однієї з наступних категорій:

• транс-жири;
• насичені жири;
• мононасичених жири;
• полінасичені жири.

Що таке транс-жири і чому вони так шкідливі для здоров`я?

Через рослинне масло пропускаються пухирці водню, завдяки чому збільшується як термін зберігання самого масла, так і продуктів, які виготовляються на його основі. Одним з найяскравіших прикладів таких продуктів є маргарин.

Відео: Трансжири - небезпечні для здоров`я

Побічним ефектом подібної обробки є те, що в результаті хімічних реакцій утворюються так звані транс-жири. Незважаючи на те, що такі жири присутні в незначних кількостях і в звичайній їжі, в обробленому маслі їх значно більше.

Останні наукові дані свідчать про те, що через вживання транс-жирів порушується метаболізм. З цих причин найчастіше розвиваються такі недуги як цукровий діабет і ожиріння. Крім іншого, через вживання в їжу продуктів з вмістом транс-жирів знижується рівень чоловічого гормону тестостерону, що в свою чергу провокує ожиріння за жіночим типом і зниження еректильної функції.

Транс-жири в продуктах: де криється небезпека?

Погані жири в достатку містяться в таких продуктах:

Маргарин. Це перший продукт, який був отриманий на основі технології пропущення водню, завдяки чому стало можливим зробити твердим рідке рослинне масло. У м`якому маргарині міститься від 0,1 - до 17% поганих жирів, в маргарині для випічки - 20-40%, в спреді - 1,5-6%.

Картопляні чіпси. Улюблений багатьма снек насправді є серйозною небезпекою для здоров`я людини. Так, транс-жири в продукті містяться в кількості 3 і більше грамів на невелику пачку чіпсів. У зв`язку з цим, замість чіпсів краще подіти горішки.

Відео: Шкідлива-смачне: Трансжири - чому вони НЕБЕЗПЕЧНІ

Крекери. На перший погляд крекери здаються досить безневинними, але насправді це не так. Часто саме цей продуктів у великій кількості містить погані жири, тому перед покупкою завжди потрібно прочитати склад.

Деякі зернові суміші для швидких сніданків. Багатьох приваблює яскрава упаковка і хороша реклама таких продуктів, однак мало хто здогадується, що зернові суміші містять транс-жири. Те ж стосується і багатьох "протеїнових батончиків", які позиціонують як "здорові". Більш корисним і здоровим сніданком буде звичайна вівсянка або мюслі.

Відео: ОБЕРЕЖНО ТРАНС-жири! Чим небезпечний маргарин?

Картопля фрі. Всього-на-всього одна середня порція цього блюда може містити 8 грамів транс-жирів! Ця цифра є критичною, адже кількість уживаних поганих жирів в день не повинна перевищувати 4 м

Заморожені продукти. Природно, приготування таких страв займає набагато менше часу, але подібні продукти часто відрізняються високим вмістом поганих жирів.

Відео: Увага - небезпечні транс-жири!

Тістечка. Поласувати цими кондитерськими виробами завжди приємно, і, як правило, на першому тістечку ніхто не зупиняється. При цьому в 3 тістечок може міститися цілих 3 грами поганих жирів. Суміші, з яких виготовляються пироги, кекси і круасани, як правило, насичені транс-жирами. Щоб уберегти свій організм від згубного впливу поганих жирів, краще радувати себе і близьких солодощами домашнього приготування.

Завжди звертайте увагу на склад, адже навіть самі нешкідливі на перший погляд продукти можуть завдавати непоправної шкоди здоров`ю.