Білок в організмі людини: важливі функції і зміст в продуктах

Неможливо жити без води, повітря, а без білка організм взагалі не зможе функціонувати. У кожному органі і системі є білок, який необхідний для росту і розвитку. Що ми їмо, впливає на нас, скільки вітамінів, мікроелементів, корисних речовин потрапляє в організм, таке і здоров`я нам обіцяється. Функції білків різноманітні, кожен вид цього з`єднання в організмі впливає на свою сферу проживання. Білок в організмі людини бере участь в процесах росту, що найголовніше для повноцінного розвитку, також забезпечує процес реплікації молекулярних складів ДНК / РНК. Хочете схуднути? Білок допоможе скинути вагу, наростити м`язову масу, відростити волосся, зробити шкіру шовковистою і доглянутою.

Визначимося, що таке білок

Білок ще називають протеїнами або поліпептидами. Білок в організмі людини - це органічна речовина, що містить амінокислоти, які з`єднуються в специфічну ланцюжок і утворюють пептидні зв`язки. В організмі людини код білка визначається ДНК. Білки поділяються на безліч видів, кожен може відрізнятися структурою і спрямованість. В основному, білок має 20 різних амінокислот в своєму складі. 8 амінокислот не можуть синтезуватися в організмі, тому їх поповнення лягати повністю на їжу. Ці 8 амінокислот звуться незамінних, життєво важливих: валін, лейцин, ізолейцин, метіонін, триптофан, лізин, треонін, фенілаланін.

Функції білка для організму людини

У кожній клітині нашого організму є білок, він необхідний для багатьох процесів, що відбуваються в організмі, в першу чергу для побудови ДНК, для розщеплення жирів. Розглянемо основні функції білка:

Відео: Селен (Se) - користь для здоров`я, дефіцит і надлишок, продукти, багаті селеном

захисна функція організму пояснюється роботою імунної система, яка при негативному впливі починає виробляти антитіла, які є також білками.
особливу роль білок відіграє для згортання крові -фібріноген;
білки транспортують речовини, компоненти: наприклад, гемоглобін, який переносить кисень;
білок в організмі людини живить плід в лоні матері: білок яйця - альбумін і білок молока - казеїн називаються резервними білками;
гормони - це теж білки або продукт їх сполучної ланцюжка;
скорочення м`язів в тілі забезпечується білками актином і міозином;
щоб організму побудувати сполучну тканину, необхідний білок колаген.

Білки або ферменти забезпечують перебіг таких процесів як дихання, обмін речовин, травлення. Родопсин - це світлочутливий білок, забезпечує зоровий процес - зображення на сітківці формується з його допомогою. Еластин - білок, які дозволяє працювати кровоносних судинах, міститься в стінках.

Відео: Цинк (Zn) - функції, користь для здоров`я, вміст у продуктах харчування

Різновиди білка і його користь

Продукти, в яких міститься білок тваринного походження: м`ясо (яловичина, кролик, телятина, свинина), риба, молочні продукти, яйця. Продукти, в яких міститься білок рослинного походження: злаки, цільнозернові культури, соя, горіхи, бобові (горох, квасоля, сочевиця), фрукти - яблука, груші, смородина. Щоб користь від харчування стала збільшуватися, краще поєднувати під час одного прийому їжі бобові, м`ясо-молочні продукти і зернові культури.

Якщо спостерігаються захворювання нирок, ниркова недостатність, наприклад, або порушення роботи печінки, вживання білка варто обмежити. Спеціальну дієту прописує лікар, який детально порекомендує: як харчуватися, що краще вживати і в яких кількостях. Білок в організмі людини особливо важливий, якщо є постійні фізичні навантаження, щоб швидше нарощувати м`язову тканину. Також показано вживати білок дівчатам при схудненні, щоб калорій витрачалося більше на перетравлення, ніж при отриманні від білкової їжі.