Огірки

- Купуйте домашні огірочки! - Рекламував на базарі свій нехитрий товар дідусь. - І закуска гарна, і хвороби лікують ...
- Та які з них ліки! - Недовірливо пирхнув якийсь чоловік. - Там же сама вода!

Води в огірках дійсно багато - до 95%. Зате вона структурована, а значить, цілюща. А в тих 5%, що залишилися стільки всього корисного! І цукру, і білок, і клітковина. Є й ароматичні речовини - запах свіжого огірочка подобається багатьом.

Вітаміни в огірках

- Вітамінів групи В у огірках більше, ніж в буряку або редисці, - розповідає лікар-дієтолог Галина Заволова. - Корисні властивості огірків давно відомі: на аскорбінову кислоту багаті перші плоди. І чим вони менше, тим більше у них вміст вітаміну С.

Огірки можуть похвалитися довгим списком мінеральних речовин, що входять до їх складу. Це солі кальцію, калію, магнію, цинку, фосфору і багато інших.

Високий вміст калію допомагає прискорити водний обмін в організмі. Тому огірки - досить сильний сечогінний засіб. Їх вживання сприяє зменшенню набряків, знижує артеріальний тиск.

Йода в огірках більше, ніж у багатьох інших овочевих культурах. Тому корисно вживати їх при захворюваннях щитовидної залози. А наявність цинку робить ці овочі корисні і для діабетиків.

Огірки в народній медицині

- Народна медицина вважає, що огірки мають антисклеротичну, гіпотензивну, жарознижувальну, спазмолітичну і проносну дію, - продовжує розповідь Галина Заволова. - Їх використовують при серцево-судинних захворюваннях.

Лікувальний ефект досягається і в випадках спастичних і атонічних запорів у людей старшого віку. Але при шлунково-кишкових захворюваннях огірки краще чистити від шкірки, тому клітковина в ній досить груба. Сік огірка добре втамовує спрагу, очищає організм від відкладень токсинів і шлаків, перешкоджає відкладенню підшкірного жиру.

А ще він сприяє кращому засвоєнню харчових нутрієнтів, нейтралізує кислі продукти, попереджає відкладення солей. Огірок може також використовуватися в якості основного компонента огіркових дієт, причому в багатьох варіаціях. Дієта на огірках допоможе розвантажити організм і очистити його від шлаків. Корисні властивості огірків незаперечні, так що варто придивитися до цього, на перший погляд непоказному, овочу.